Según una investigación realizada en la escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, en Estados Unidos, el arroz blanco causa un importante incremento de glucosa en la sangre, es decir diabetes tipo 2.
Los expertos recomiendan comer una porción máxima de arroz equivalente a una taza diaria, o preferiblemente consumir arroz integral ya que este libera la glucosa mas gradualmente.
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