Seco de pollo o seco de gallina – Receta de Tu Guayaquil

Receta y preparación del rico seco de pollo guayaco!

Receta y preparación del rico seco de pollo o gallina Guayaco!

A quienes lo hemos probado tan solo basta con pronunciar “Seco de pollo” para que se haga agua la boca, y es que este es uno de los platos típicos ecuatorianos más populares. La receta tradicional incluía chicha en su preparación, bebida fermentada muy popular de la época, y además del pollo también se lo prepara con gallina.

Receta del seco de pollo
Receta del seco de pollo

Como buenos ecuatorianos estamos acostumbrados a servir porciones generosas, la siguiente receta es para 5 a 8 personas, recuerda que puedes ver más recetas en: http://tuguayaquil.com/recetas/

Ingredientes del seco de pollo:

6 a 8 presas de pollo a su elección.
1 ½ Cerveza (botella personal).
7 Tomates grandes y maduros cortados en 4 tajadas.
4 Pimientos cortados en cuatro cada uno.
1 Ají grande
8 cucharadas de aceite de girasol
1 puñado de cilantro o culantro, orégano y perejil.
2 cucharaditas de comino (Yo prefiero tostarlo al momento y luego molerlo, le da un sabor único y especial)
2 cebollas coloradas picadas en cuadritos
15 dientes de ajo fresco.
1 cucharada de achiote molido
Sal y pimienta a su gusto.
Acompañarlo con arroz amarillo, plátanos maduros fritos.

Preparación del seco de pollo ecuatoriano.

La preparación no necesita mucha destreza, pero si tiempo pues el seco de pollo debe cocinarse a fuego lento, lo primero que debes hacer es licuar las cebollas junto con los, los 10 ajos, los tomates trozados, pimientos, ají, cilantro, perejil, orégano y comino, pero a todo esto le falta el toque más importante, la cerveza. Licuar hasta conseguir un puré.

 

Picar una cebolla colorada y hacer un refrito junto con el resto del ajo machacado y el achiote, colóquelo en una olla grande con el aceite previamente calentado y déjelo al fuego por 4 a 5 minutos, luego de este tiempo coloque en la olla las presas de pollo cocinándolas hasta que se doren levemente, este es el momento de añadir el puré que preparamos previamente en la licuadora con sal y pimienta al gusto, un toque de perejil y cilantro adicional, lo dejaremos cocinar a fuego lento, el tiempo de cocción varía dependiendo del clima de su localidad, en promedio será dos horas a dos horas y cuarto, un perfecto indicador de que está listo es cuando la carne del pollo ya está suave y se desprende con facilidad.

 

Dato interesante sobre el seco de pollo o gallina ecuatoriano:

Cocinar los alimentos a fuego lento ayuda a preservar la mayoría de las vitaminas.

 

Servir porciones generosas acompañado del tradicional arroz amarillo, plátanos maduros fritos, buen provecho! Encuentra más recetas en http://tuguayaquil.com/

 

Redacción Tu Guayaquil.

Parque Seminario (Parque de las iguanas)- Guayaquil. Historia, Atractivos turísticos

Parque Seminario de Guayaquil - Parque de las iguanas

Parque Seminario de Guayaquil, El parque de las iguanas

Iguana en el Parque Seminario de Guayaquil
Iguana en el Parque Seminario de Guayaquil

El Parque Seminario es uno de los atractivos turísticos de Guayaquil que te recomendamos visitar, es también conocido como el parque de las iguanas, pues en su extensión podrás verlas caminando, comiendo de la mano de los turistas o descansando entre los arboles. A continuación veras toda la información que tienes que conocer sobre El Parque Seminario.

Historia del Parque Seminario

En el siglo XIX en 1868 se construyó el actual parque, tenía en el piso una inmensa estrella de ocho puntas, por lo cual se lo llamó Plaza de la Estrella. En 1889, se levantó el Monumento Ecuestre a Simón Bolívar y el sitio pasó a llamarse Plaza Bolívar. Para entonces, el filántropo Manuel Seminario hizo una importante donación con la que se renovó el parque, que tomo el apellido de este ilustre ciudadano.

Monumento a Bolívar en el Parque Seminario de Guayaquil
Monumento a Bolívar en el Parque Seminario de Guayaquil

Atractivos del Parque Seminario

También llamado popularmente Parque de Las Iguanas, por los reptiles que allí moran, el sitio tiene su encanto natural con árboles y una laguna artificial en la que nadan peces de colores. El monumento central es el de Simón Bolívar montado en un caballo, además en la esquina sureste hay una escultura que representa a dos jabalíes peleando, del escultor francés Chaudejeaug; y la famosa “Glorieta” octogonal, de hierro forjado, fundida en los talleres Van Dosme de Francia en 1882, de estilo mozárabe, adornada de filigranas alegóricas, que en su parte superior está coronada por una ornamentación de hierro que remata el domo central de color rojo.

Las iguanas, un atractivo natural urbano

El Parque Seminario es también conocido como parque de las Iguanas, debido a que en sus bien ornamentados jardines, viven decenas de iguanas que se convierten en una singular atracción para los turistas (Atracciones turísticas de Guayaquil aquí) que dicen que ellas le dan una visión prehistórica y natural al parque. Los reptiles, de la especie denominada, iguana verde, conocida como la “La iguana de Guayaquil”, que miden hasta un metro de largo, se pasean con tranquilidad y su comportamiento es amigable.

Iguanas, Parque Seminario de Guayaquil - Parque de las iguanas
Iguanas, Parque Seminario de Guayaquil – Parque de las iguanas

Por todo esto y más el Parque Seminario de Guayaquil es uno de los parques y plazas mas visitados en Guayaquil.